而叫“鹅娘”（或鄂娘
满族是我国人口较多的少数民族之一, 有人口9 8 0 万, 集中居住在辽宁省, 少部分散住在全国各地。
满族是满洲族的简称, 是我国历史悠久、源远流长的古老民族, 其先民从女真人一直可上溯到3 0 0 0 年前的肃慎人。满族有一段不平凡的形成过程。在1 6 世纪中期时, 散住在我国东北地区的女真人之间形成了许多大大小小的部落。他们之间很不团结, 大欺小, 强凌弱, 互相吞并, 逐渐形成了建州、海西和东海三个大部落集团。后来建州部落首领中出了一个很有才气的人, 名叫努尔哈赤。他能征善战, 才智过人, 立志将女真各部落统一在一起。于是他首先扩大自己的势力, 把建州部落集团紧紧地团结起来, 然后通过分化瓦解和武力征服的方式吞并了其他部落, 于1 6 1 6 年自立汗位, 建立" 大金" , 也就是历史书本中所称的后金政权, 从而统一了女真人。1 6 3 6 年努尔哈赤的继承人皇太极称帝, 改" 大金" 为" 大清" , 并把族名定为" 满族" 。努尔哈赤统一了女真各部落后, 为了便于管理和调动, 将女真人按区域建立起红、蓝、黄、白、镶红、镶蓝、镶黄、镶白八种颜色的旗帜为代号的八旗军, 所以人们又称满族人为八旗人或旗人。
满族在历史上功绩很大。努尔哈赤在建立满洲族八旗之后, 不断率领八旗军队西征东伐、南征北战。皇太极继位后又继承父辈的遗志, 努力征战, 最后统一了中国。在统一初期满族统治政权还面临内部叛乱、外族入侵的不稳定状态。为建立一个强大稳定的国家, 大清政权随后又采取了一系列的军事行动, 在中国历史上建立了不朽的功绩。早在1 7 世纪中期, 沙俄殖民者不断入侵我国黑龙江流域中下游地区, 严重地威胁着边疆的安全。康熙皇帝在完成统一台湾的大业后, 立即派兵北上, 很快把沙俄殖民者驱逐出黑龙江流域之外。1 6 8 9 年通过两国签订《中俄尼布楚条约》, 划分了国界线, 使两国保持了百余年的正常关系, 从而维护了祖国领土的安全。1 8 世纪时, 英国殖民者指使廓尔喀统治者, 武装入侵我国西藏地区。为保卫国家领土不被侵占, 乾隆皇帝立即派遣大兵进藏, 与西藏人民一起共同击败了入侵之敌。1 9 世纪初, 英国殖民者又指使张格尔多次进犯新疆边境, 道光皇帝不得不又一次大规模调动新疆满、汉官兵, 并派遣东北援兵, 在新疆各族人民支持下, 打败了入侵者, 活捉了张格尔, 再次粉碎了英国殖民者侵夺中国的野心。
清朝政府通过平定叛乱、粉碎分裂、统一台湾、制止外国殖民者的入侵等一系列壮举, 实现了祖国的统一, 为明确统一的中国疆域范围奠定了坚实的基础。这些伟大的历史功绩不仅永载史册, 而且闪耀着民族团结、国家统一和民族精神的光辉。
在满族人中, 对母亲不叫娘, 也不叫妈, 而叫" 鹅娘" ( 或鄂娘、额娘) 。据说" 鹅娘" 来自一个很古老的传说。当时, 天上住着三个美丽的仙女, 一天她们想换一个风景优美的地方散散心, 但又怕别人认出, 于是变成三只漂亮的天鹅, 离开天宫, 飞到一个遥远的地方。只见那里四周都是陡峭的高山, 山顶上白雪皑皑, 中间却是一潭清亮的池水。池水平静如镜, 蓝天白云和高耸的山峰倒映在池水中, 美丽得叫人不愿离去。于是三个仙女立即变成三个姑娘, 下到水中游泳。正当她们尽情地游玩的时候, 一只小鸟飞来, 在她们的头上转来转去, 嘴上还叼着一颗闪闪发光的红果。三个仙女见到这只小鸟, 心里更是乐开了花, 张着小嘴、仰着脸瞧着它。突然那颗红果落了下来, 不偏不斜正好落入一个仙女的口中。这仙女也不客气, 立即把香甜的红果吞了下去。当她们准备回家时, 吃了果子的仙女却怎么也飞不起来, 只好一人留在当地。她吃野果、喝池水, 饱受了雨雪风霜的痛苦, 1 2 个月后却生下一个胖小子。奇怪的是孩子一落地就会说话, 问这问那, 十分可爱。于是仙女要他记住：" 别忘了, 生你的地方是果勒敏珊延阿林( 即现在的长白山) , 你的名字是爱新觉罗·库尔里雍顺。" 不久飞走的两位仙女回来接胖小子的妈妈回家。孩子见母亲变成天鹅飞上了天空, 就伸着小手不停地喊着" 鹅娘、鹅娘! " 从那以后, 凡满族人都称自己的母亲为" 鹅娘" , 日子一长就叫成了鄂娘或额娘。
满族还是注重礼节、讲究礼貌的民族。他们平时相见, 要曲右膝、垂右手, 行" 请安礼" ; 见到长辈, 要请安后才能说话, 以表示尊敬。过去, 小辈对长辈还要三天一" 小礼" 、五天一" 大礼" 。所谓" 小礼" 是请安问好; 大礼是" 打千" , 即单腿跪。打千的形式男女各有不同：男子是哈腰, 左膝前屈, 右腿略弯, 右手沿膝下垂; 女子则是双手扶膝下蹲。最隆重的礼节要数抱见礼, 就是抱腰接面礼。一般亲友相见, 不分男女均行此礼, 以表示亲昵。据说清朝的皇帝在接见有功之臣时, 也有行此礼的, 这对功臣来说无疑是最大的荣耀了。
食不食牛肉作为开化与不开化的标志
德川幕府时期的学校, 都是属于封建性质的教育机构, 其教育内容以儒学为主, 即所谓" 武士之家盛行儒教" , 教育对象皆为武士。明治政府成立后, 随着对西方教育制度的日益了解, 特别是岩仓使节团对欧美教育情况的系统考察, 越来越认识到通过改革教育, 培养有文化科学技术新人的重要性。为了使" 凡我人民均应晓喻此事, 抛弃他业, 奋发就学" , 以期今后必使" 邑无不学之户, 家无不学之人" , 进行了一系列的教育改革工作。
明治政府在实行社会变革的文明开化政策中, 把" 破历来之陋习" , 即废除和改革封建的生活方式; 大力宣传和移植欧美生活方式, 即实现日本生活方式的现代化作为进行社会变革的目标为了实现这一目标, 明治政府发布了一系列的文告和法令, 使社会习俗、生活方式方面的欧化风潮在日本迅速兴起。
社会生活方面的另一大变化是饮食习惯的变化。一向被日本人认为是脏物的牛肉、牛奶等, 开始受到日本人的喜爱和欢迎。甚至把牛奶称为" 开化的药铺, 文明的药剂" 并把食不食牛肉作为开化与不开化的标志, 认为" 士农工商、男女老少、贤愚贫富等咸以不食牛肉为不开化" 。饮食习惯的变化, 也带来和促进了饮食行业的变化。在明治维新前, 西餐馆只在横滨、长崎才有, 且都专供外国人用。明治维新后, 西餐馆也在日本接连不断相继开设。
明治政府掀起的从衣、食、住、行到社会行为方式的欧化运动, 是文明开化的一个组成部分。文明开化, 实现了人们由旧观念向新观念的转变, 对日本传统文化向现代文化转型有着重要的积极意义。
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