最后再密密地切断
当用盐菜、芽菜蒸咸烧白时, 要把盐菜切得细碎。做冲辣菜时, 姜米、蒜米也要切得很细。我第一次帮我妈切盐菜时, 先切成小节, 然后用刀不停地乱剁, 像剁肉泥那样, 又费时, 又费手劲, 还没有切好。正确的方法是：把盐菜洗净后, 菜头与叶茎分开切, 菜头要先切成薄片, 再切成细丝, 最后再密密地切断, 这样一次性就切成细粒了。
切叶子和叶茎, 要先理顺, 一刀靠一刀地密密切断, 相当于切成细丝, 然后再在垂直方向上密密地再切断。
右手持刀, 左手手指尖要内弯, 左手食指指尖的第一个指关节要紧紧靠近刀壁, 使左手指尖与刀壁有一点点距离, 刀口不要提太高, 刚离开菜面就行, 这样切菜, 就是闭着眼睛切, 也不会切着指头。当然, 切菜还是要专心, 小心切伤。
蒜米、姜米的切法也是这样。
中国在匈牙利的投资状况如何
1 9 8 9 年以前, 中国与匈牙利之间的相互投资不多, 在匈的华人也寥寥无几。近几年来, 中国对匈投资活动有所加强。据不完全统计, 截至1 9 9 1 年底布达佩斯外贸银行中外汇帐户上来自中国的资金已达1 亿美元。中国对匈的投资大多是私人投资。这些投资都比较小, 但数目很多, 通常为责任有限公司的形式。主要从事纺织品贸易、餐饮服务业以及中国传统医疗与保健业。据匈全国警察总局提供的数字, 到1 9 9 1 年底有2 . 7 万中国人在匈从事经营活动。
除此之外, 中国官方也加强了对匈的投资和贸易活动。1 9 9 1 年5 月经贸部长李岚清率团访匈时, 同匈签署了总额2 0 0 0 万美元的贸易协议, 向匈工贸部提出了1 5 项投资计划, 其中包括彩电生产、健康中心、餐厅、快餐供应等; 与此同时, 中匈两国正式签署了" 投资保护协定" 和" 避免双重征税协定" , 从而为两国之间的投资、贸易活动提供了保证。1 9 9 1 年中匈两国贸易额已达1 亿美元。1 9 9 2 年5 月, 设在布达佩斯的中国贸易中心开业。
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